Wildkräuter
Eigentlich gibt es keine Unkräuter - nur Pflanzen, die wir gerade da nicht haben wollen. Dabei sind viele wilden Kräuter sehr nützlich, manche gesund oder sie zeigen uns bei massenhaftem Auftreten die Bodenbeschaffenheit an. Hier eine kleine, für Münchner Krautgärten typische Auswahl:
| Name/Foto | Verwendung | Sonstiges |
| Stand: 2.7.2014 | ||
Brennessel   |
zeigt humosen Boden an, bereichert den Boden mit Mineralien. Wirtspflanze für viele Schmetterlinge, gegen Blattläuse. Blätter mit hohem Eisengehalt für blasse Menschen, sehr gesund. |
Nur echte Brennessel brennt. Vor Verarbeitung die Nesselhaare mit dem Nudelholz zerquetschen. |
(Gamander-) Ehrenpreis   |
Blühendes Kraut wird als Tee bei Juckreiz, Neurodermitis und Erkältungskrankheiten verwendet. Tee regt den Soffwechsel an, ist blutreinigend und schweißtreibend. |
Der Gamander-Ehenpreis am Feld ist in seinen Heilkräften schwächer als der Waldehrenpreis.
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Gänseblümchen   |
entzündungshemmend, blutreinigend | Blüten für Tee und Salat geeignet. |
| Giersch | harnsäurelösend und blutreinigend, bei Gicht und Rheuma, viel Vitamin C, Eisen, Kalium und Karotin | 3-kantiger Stängel, Saft wirkt bei Insektenstichen beruhigend. Blätter als Salat oder Gemüse |
| Gundelrebe (Gundermann) | Blätter als Tee, Würze für Gemüse, für Kräuterlimonade stärkend, wärmend, stoffwechselanregend, stärkt die Leber |
Typisch: gestielte herzförmige Blätter und aromatischer Geruch. |
| Kletten-Labkraut | Zeigerpflanze für lehm- und stickstoffreiche Böden. Wächst in gestörten Böden mit hohem Stickstoffanteil besonders gut. |
Typisch: Klebt an den Händen. |
Knopfkraut (Franzosenkraut)   |
zeigt hohen Stickstoffgehalt an. Zwar essbar, aber es gibt Besseres. |
Hübsch in der Vase. |
Kreuzkraut, Greiskraut   |
zeigt hohen Stickstoffgehalt an giftig! |
Achtung: Blätter sind leicht mit Rauke zu verwechseln!! |
Gänsedistel, Kohldistel   |
Zeigerpflanze für stark verdichteten Boden |
lockert durch Pfahlwurzeln harten Boden auf und belüftet diesen. |
Gänsefingerkraut   |
Zeigt schweren verdichteten Boden an. | Junge Blätter vor der Blüte bis circa Mai für Wildsalate oder - suppen Jedoch nicht mein Favorit. |
Gänsefuß, Melde   |
ist essbar, aber nur geringe Mengen, da Saponine abführend wirken. Fangpflanze für Blattläuse Zeigt stickstoffreichen Boden an. |
Nahrung für Schmetterlingsraupen, Samen für Vögel. Es gibt 100te von Meldearten: Nicht essbare haben beim Zerreiben einen unangenehmen Geruch. |
Hellerkraut   |
Blätter essbar | Runde Schoten |
Hirtentäschl   |
Blätter als Salat oder Gemüse | Ähnlich Acker-Hellerkraut: Blätter genauso essbar. Herzförmige Schoten |
| Quecke | Lockert verdichteten Boden. Zeigt verdichteten, nährstoffreichen Boden an. Futterpflanze für Hasen, Vögel, Schmetterlinge, Raupen etc. |
Lässt sich durch Hacken unterdrücken. Schnellwachsende Nachkultur beschattet Boden und dämmt damit Quecke ein. Junge Triebe werden in manchen Ländern gegessen. |
Schwarzer Nachtschatten   |
Zeigt hohen Stickstoffgehalt an. !!! Grüne Beeren und Pflanze sind giftig!!! Solanin! |
Schwarze reife Beeren werden in manchen Regionen verarbeitet, jedoch nicht ungefährlich.
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Solanum ... Raukeartiger Nachtschatten |
Vermutlich nicht essbar. | Typisch: Stacheln auf den Blättern |
Löwenzahn   |
Wirkt verjüngend und ist sehr gesund. Lockert durch Pfahlwurzel harten Boden auf. Zeigerpflanze für stickstoffreichen Boden. Gute Hummelweide. |
Blätter als Salat, Blütenblätter als Tee zur Belebung und Entschlackung Typisch: Hohlstängel und gezähnte Blätter
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Schafgarbe   |
Hält Schnecken fern. Tee, gutes Heilkraut für Bauchbeschwerden, entzündungshemmend |
Typisch: verzweigte Scheindolde Liebt Lehmboden. |
| Spitzwegerich | Wildkräuter-Senf, Tee: schleimlösend, antibakteriell, wundheilend Bevorzugt Ödland mit stickstoffsalz- und basenhaltigem Lehmboden. |
Typisch: schmale Blätter mit Längsnerven |
Taubnessel   |
Wie Brennessel essbar, jedoch nicht so aromatisch. Gute Bienenweide, Indikator für stickstoffhaltige, schwach basische Böden. |
Sendet wachstumsfördernde Saponine. Achte auf herzförmige Blätter, Verwechslung mit Waldnessel möglich. |
| Traubenhyazinthe | Gut gegen Wühlmäuse | Giftig! |
| Vogelknöterich | Samen für Vögel | |
Vogelmiere   |
Blätter für Tee, Umschlag, Salat !!! nicht für Schwangere Viele Mineralien und Vitamine, blutreinigend, harntreibend Zeigt hohen Stickstoffgehalt an. |
Klein und unscheinbar, guter Bodendecker, der vor Erosion schützt. Feine Haarlinie am Stengel unterscheidet sie von der Sternmiere (mit Lupe zu sehen oder gegen das Licht halten). |
Wolfsmilch   |
Gut gegen Wühlmäuse, schöne Schnittblume. |
Giftig! |
Zeigerpflanzen (Indikatoren)
Manche Pflanzen reagieren wenig tolerant auf Veränderungen ihrer Lebensbedingungen. Sie haben ganz spezielle Ansprüche an den Boden und wachsen nur dort optimal, wo sie diese auch vorfinden. Gut für uns Krautgärtner: So erhalten wir ohne Bodenanalyse aus dem Labor erste Hinweise auf die Bodenbeschaffenheit unserer zugeteilten Parzelle. Wie praktisch!